Filet de truite en croûte feuilletée

Ingrédients

• 1 paquet (397 g) de pâte feuilletée du commerce
• Quantité suffisante de farine tout-usage
• 4 filets de truite de 5 oz (140 g) chacun, sans peau
• 1 conserve de Soupe Crème de champignons St-Hubert
• Poivre au goût
• 1 oeuf battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Sur une surface de travail enfarinée, étendre la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâte pour obtenir une épaisseur de 3 mm. Détailler en quatre rectangles et réserver.
2. Badigeonner chaque filet de la Soupe Crème de champignons St-Hubert et poivrer. Rouler les filets et les déposer au centre sur pâte. Verser 1/4 tasse de Soupe Crème de champignons St-Hubert sur chaque roulade.
3. Badigeonner les contours de la pâte avec l'oeuf et refermer le tout de façon à obtenir une pochette. Aplatir les contours à l'aide d'une fourchette et badigeonner le dessus de l'oeuf.
4. Déposer les feuilletés sur une plaque allant au four couvert d'un papier parchemin et cuire au four 35 à 45 minutes. N.B.: Si la pâte colore trop rapidement, couvrir d'un papier aluminium. Servir accompagné de légumes de saison.