Tarte à la rhubarbe crémeuse

Ingrédients:Croustade

• 75 ml (1/3 tasse) farine tout-usage
• 75 ml (1/3 tasse) cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
• 35 ml (2 ½ c. à soupe) beurre Sealtest

Garniture

• 300 ml (1 ¼ tasse) sucre granulé
• 75 ml (1/3 tasse) farine tout-usage
• 250 ml (1 tasse) crème sure Sealtest
• 875 ml (3 ½ tasses) rhubarbe hachée
• 1 fond de tarte non-cuit de 9 po (23 cm)

Préparation:Croustade

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Combiner tous les ingrédients, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit grumeleux. Réserver.

Garniture

1. Combiner le sucre, la farine et la crème sure, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée. Incorporer la rhubarbe. Répartir dans le fond de tarte. Déposer la croustade par-dessus.
2. Cuire au four préchauffé sur la grille placée au plus bas, pendant 10 minutes, puis réduire la température à 350 °F (180 °C) et cuire encore pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Servir chaude ou refroidie.