Gigot d'agneau à la broche 1
Imprimer Catégorie Gigot d'agneau Thèmatique BBQ Source Fédération des producteurs d'agneau du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 gigot d'agneau frais du Québec
- 2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre et quatre épices
- 1 c. à thé de harissa (épiceries orientales)
- 1 oignon haché
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil et menthe)
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 200 ml de vin blanc
- 2 jus de lime
- 50 ml d'huile d'olive
Préparation
- Dégraisser le gigot le plus possible et le saupoudrer de sel, de poivre et de quatre épices. Réserver 1 heure à température de la pièce.
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer le gigot dans un plat avec les ingrédients de la marinade. Réserver de 6 à 12 heures au froid.
- Sortir le gigot et le cuire sur la broche du barbecue à chaleur maximum pour 15 minutes. Baisser le feu à "moyen" et continuer la cuisson. Passer la marinade au chinois étamine et la mélanger avec la moutarde et le hérissa.
- Pendant la cuisson, badigeonner avec un pinceau la préparation obtenue au point 5, toutes les 10 minutes. Cuire le gigot environ 1 heure 30 minutes. Vérifier la température de la viande qui à coeur devrait se situer autour de 150°-154° F. L'agneau devrait être d'un beau rosé.
Commentaire du cuisiner
Recette transcrite par @LyneG
Commentaires personnelles: Bon bien maintenant je tiens absolument à partager cette recette de gigot d'agneau car c'est le meilleur que j'ai mangé à ce jour, mes invités aussi ont adoré, même que plusieur d'entre eux se demandait si je n'avait pas un bbq spécial pour avoir si bien réussis....
Photo personnelle de @LyneG en date de: 8 avril 2007
Merci beaucoup Lyne !!
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