Gâteau tout chocolat
Imprimer Catégorie Chocolat et Fudge Thèmatique Aucune thèmatique Source ochocolat Évaluation
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Photos de la recette
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![Gâteau tout chocolat](https://www.recettesquebecoises.com/assets/images/recipe/gateau_tout_chocolat.jpg)
Ingrédients
- 125 g de chocolat noir (à 55% de cacao)
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat
- 250 g de crème fraîche liquide
- 200 g de chocolat noir (à 55% de cacao)
Préparation
- Beurrez un moule rectangulaire et saupoudrez-le de sucre. Faites fondre doucement le chocolat avec 2 cuil. à soupe d'eau dans un bol placé au bain-marie. Laissez-le légèrement refroidir dans son récipient.
- Fouettez le reste du beurre, le sucre et le sucre vanillé avec un fouet électrique, incorporez les jaunes d'oeufs un par un. Quand le mélange a doublé de volume, versez le chocolat fondu en filet. Mélangez bien.
- A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la farine et la fécule tamisées. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C). Enfournez et faites cuire pendant 40 min. Démoulez le biscuit sur une grille et laissez-le complètement refroidir.
Pour la crème au chocolat
- Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajoutez-y le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. La crème doit être brillante et lisse. Laissez-la tiédir.
- Coupez le biscuit en 2 tranches dans l'épaisseur. Tartinez le fond de celui-ci de crème au chocolat et reconstituez le gâteau. Recouvrez-le du reste de crème et, à l'aide d'une spatule, formez un décor en petites vagues. Tranchez en parts et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Commentaire du cuisiner
Transcrite par: @Joanne
@Joanne a pris cette belle recette sur ce site: ochocolat
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