Brochettes de crevettes grillées 2

Ingrédients

• 1,4 kg ou 3 lb Grosses crevettes Portico, pelées et déveinées, crues
• 8 tasses Eau
• 2 /3 tasse Cassonade dorée, tassée
• 2/3 tasse Sel
• 1/4 tasse Huile d'olive
• 1/4 tasse Vin blanc sec
• 2-1/2 c. à thé Ail, émincé
• 2 c. à soupe Persil frais, haché
• 2 c. à soupe Piment broyé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélanger l'eau, la cassonade et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute. Ajouter les crevettes, réfrigérer de 1 à 3 heures. Égoutter et rincer les crevettes.
2. Fouetter l'huile d'olive, le vin blanc, l'ail, le persil, et les piments broyés dans un grand bol propre. Ajouter les crevettes et mariner 30 minutes en remuant à l'occasion.
3. Placer 4 à 5 crevettes sur une brochette de bois, répéter jusqu'à ce que toutes les crevettes soient embrochées. Griller à feu vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Saler et poivrer au goût.