Pouding aux pommes glacé aux amandes

Ingrédients

• 8 pommes moyennes
• ½ tasse de compote de pommes
• ¾ tasse de jus de pommes
• 1 tasse de sucre
• Cannelle et muscade
• GARNITURE
• ¼ de tasse de beurre
• ¾ de tasse de cassonade
• ¼ de tasse de crème 15%
• ½ tasse d'amandes blanches tranchées

PÂTE À GÂTEAU Jeannette

• ½ tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 3/4 tasse de farine tout-usage
• 3 c. à thé rase de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1 tasse de lait

Préparation

1. Laver et peler les pommes et les détailler en quartier, les placer dans un plat beurré de 9 x 13.
2. Ajouter à la cuillère la compote de pommes afin qu'il y en ait un peu partout sur les pommes. Verser le jus également sur les fruits, ajouter le sucre et saupoudrer, au goût, de cannelle et de muscade
3. Recouvrir le tout de la pâte à gâteau Jeannette. Mettre au four à 350ºF, 45 minutes.
4. GARNITURE Dès que le gâteau est cuit, chauffer le four sur Grill et préparer la garniture
5. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron, amener à ébullition et laisser légèrement mijoter, environ 10 minutes. Retirer du feu et ajouter les amandes, bien brasser et étendre uniformément sur le gâteau.
6. Remettre au four entre 3 et 5 minutes jusqu'à ce que la garniture bouillonne sur tout le gâteau. Retirer du four et laisser tiédir environ 10 minutes avant de servir.

PÂTE À GÂTEAU Jeannette

1. Crémer le beurre; ajouter le sucre et les oeufs un à la fois, bien battre après chaque addition pour obtenir un mélange jaune pâle.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade. Mélanger à la première préparation en alternant le lait et la farine, en terminant par la farine. Verser ou déposer à la cuillère sur les fruits.