Pâtes au crabe et sauce aux champignons sauvages

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) pâtes rotini
• 15 ml (1 c. à table) huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon moyen, haché
• 250 ml (8 oz) champignons (blancs, cremini, shiitake), en tranches
• 1 paquet (227 g / 8 oz) poisson surimi, saveur de crabe, en flocons
• 175 ml (3/4 tasse) vin blanc sec
• 375 ml (1-1/2 tasse) haricots verts coupés (frais ou congelés)
• 1 ml (1/4 c. à thé) de feuilles de thym séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) crème sure légère
• 15 ml (1 c. à table) farine tout usage

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Égoutter.
2. Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Sauter l'ail, l'oignon et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter en remuant le crabe, le vin, les haricots, le thym et le sel; porter à ébullition et mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient à peine tendres.
3. Mélanger la crème sure et la farine, verser dans la sauteuse. Cuire et mélanger jusqu'à épaississement. Verser à la cuiller sur les pâtes chaudes. Servir avec du fromage parmesan râpé si désiré.
4. Conseil : utilisez une variété de champignons sauvages pour obtenir une texture et une saveur intéressantes. Si vous utilisez des shiitake, jetez les tiges rigides.