Filets de rouget aux poireaux
Imprimer Catégorie Rouget Thèmatique Aucune thèmatique Source Bertolli Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 12 petits filets de rouget ou de sole
- 3 poireaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
- sel & poivre
- 1 cuillères à café de zeste d'orange
- 1dl de vin blanc
Préparation
- Lavez les poireaux et ôtez-en les parties les plus vertes. Découpez-les en rondelles d'1 cm, légèrement en oblique.
- Faites revenir les poireaux dans une poêle à frire au revêtement anti-adhésif dans 2 cuillerées d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge et assaisonnez de sel et poivre à volonté. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Disposez les poireaux sautés sur un plat et gardez-les au chaud. Assaisonnez le poisson des deux côtés avec du poivre et du sel. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive Bertolli Extra Vierge dans la poêle à griller et faites-y revenir les filets à feu vif pendant 1 minute. Versez le vin sur le poisson et saupoudrez avec le zeste d'orange. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes. Retirez du feu.
- Disposez les filets sur les poireaux, versez le jus de cuisson sur la préparation et servez. Pour compléter le repas, servez avec des fruits et du pain.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Le poisson et les poireaux forment un couple épatant ... la touche finale de cette recette est donnée par le zeste d'orange.
Une astuce: Lorsque vous utilisez le zeste d'une orange ou d'un citron, veillez à toujours utiliser des fruits non traités et lavez-les soigneusement.
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