Soupe thaïlandaise 4

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Compliments
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 125 ml (1/2 tasse) de céleri chinois, haché (tige et feuilles)
• 500 ml (2 tasses) de gai lon (brocoli chinois), haché (tige et feuilles)
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet Compliments
• 1 boîte (398 ml) de lait de coco
• 1 citron, en zeste
• 375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit, coupé en petits dés
• 175 ml (3/4 tasse) de carottes, pelées et râpées
• Au goût poivre noir, fraîchement moulu

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir pendant environ 2 minutes l'ail, le gingembre, le céleri chinois et le gai lon.
2. Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et le zeste de citron. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajouter les cubes de poulet cuit, les carottes râpées et poivrer généreusement. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saupoudrer à volonté de nouilles frites pour chow mein.