Biftecks d'aloyau assaisonnés à l'indienne
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) de sauce chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre concassées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin concassées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
- 4 (environ 250 g chacun) biftecks d'aloyau
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, la sauce hoisin, la sauce soya, la mélasse, l'ail, le gingembre, la poudre de cari, la coriandre, le cumin et le piment broyé. Laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Badigeonner généreusement les biftecks de sauce. Griller sur le barbecue à feu moyen-élevé de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Badigeonner régulièrement la viande en cours de cuisson. Accompagner les biftecks de couscous et de légumes.
Commentaire du cuisiner
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Moyen
Cuisson : 8 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Trucs : Pour les amateurs de sauce, doubler la quantité proposée. Réserver la moitié de la sauce pour accompagner les biftecks. Utiliser l'autre moitié pour badigeonner la viande. (Ne pas utiliser la sauce qui a servi à badigeonner la viande comme sauce d'accompagnement.)
Variante : Pour une recette aux accents asiatiques, omettre la poudre de cari et les graines de coriandre et de cumin. Saupoudrer les biftecks de graines de sésame grillées au moment de servir.
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