Dinde Tex-Mex poêlée

Ingrédients

• 2 c. à table D'huile végétale
• 1 tasse De riz à grains longs non cuit
• 1 tasse De salsa en morceaux moyenne ou épicée
• 1 boîte 14 1/2 onces De bouillon de poulet
• 2 tasses De courgettes hachées
• 1/2 tasse D'oignon haché
• 1 tasse De maïs en grains entiers congelé
• 1-1/2 tasse De dinde Butterball cuite, hachée
• 1 tasse De mélange de fromages mexicains râpés en filaments (114 mL/4 oz
• Coriandre frais haché (facultatif)

Préparation

1. Chauffer 15 mL (1 c. à table) d'huile à chaleur moyenne dans une grande poêle. Ajouter le riz; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit légèrement brun doré, environ 3 minutes. Ajouter la salsa et le bouillon; remuer pour mélanger. Couvrir la poêle, réduire la chaleur à basse et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
2. # Dans une deuxième poêle, chauffer le 15 mL (1 c. à table) restant d'huile à chaleur moyennement élevée. Ajouter la courgette et l'oignon. Cuire et remuer 5 minutes ou jusqu'à ce que les bords des légumes commencent à brunir, ajouter le maïs après 3 minutes. Ajouter la dinde aux légumes et mettre de côté jusqu'à ce que le riz soit cuit.
3. Incorporer les légumes et la dinde dans le mélange de riz. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit chaude. Saupoudrer de fromage, couvrir, retirer de la chaleur et laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer de coriandre, si désiré.