Tarte au coconut Jamaïcaine

Ingrédients:Pâte

• 1 tasse de farine tout usage
• 8 c à table de beurre non salé
• 1 c à table de sucre
• 1/4 c à thé de sel
• 1 gros jaune d'oeuf, battu
• 1-2 c à table d'eau glacé

Ingrédients:Garniture

• 1-1/4 tasse de coconut
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 1 tasse de cassonade foncé ou pâle
• 1/4 tasse de fécule de maïs ou farine de maïs
• 2-3 c à table de beurre non salé, ou shortening

Préparation

1. Mettre la farine et le beurre dans le blender et réduire jusqu'à consistance de mixture d'un gruau. Ajouter le sucre, sel et le jaune d'oeuf, mélanger brièvement,. Ajouter l'eau et au besoin plus si nécessaire.
2. Transférer la pâte dans un plastique et réfrigérer jusqu'à utilisation, sortir un peu à l'avance.
3. Rouler la pâte d'une grandeur de 10 or 11 pouces de diamêtre garder les retailles pour faire un trellis sur la préparation. 8" abaisse

préparation:Garniture

1. Dans un petit bol, mettre 1 tasse de coconut et ajouter l'eau bouillante. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
2. Mélanger le sucre et la farine et ajouter la préparation de coconut.
3. Dans un petit chaudron faire fondre le beurre. Ajouter le mélange de coconut et de sucre, cuire environ 2 minutes, brasser à l'occasion pour prévenir qu'il brûle ou qu'il brunisse trop. Retirer du feu. Ajouter la préparation de beurre et coconut avec la partie réservée et déposer dans l'abaisse.
4. Cuire au four préchauffé à 375F. de 29 à 35 minutes Déposer sur un grille pour laisser rtièdir 10 minutes avant de servir.