Pâté au dindon nourrissant

Ingrédients

• 2 croûtes à tarte profondes congelées de 9 po
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1 tasse de carottes
• 1 tasse de poireaux (partie blanche seulement)
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1-1/4 tasse de bouillon de poulet 300 mL
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine 50 mL
• 1/3 tasse de farine tout usage 75 mL
• 3/4 tasse de lait 175 mL
• 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif) 50 mL
• 2 tasses de dindon, cuit et coupé en cubes (des restes conviennent bien) 500 mL
• 1 c. à thé d'estragon séché 5 mL
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1. Préparer les croûtes à tarte TENDERFLAKE comme indiqué sur l'emballage pour une tarte à double croûte ou maison
2. Faire mijoter les légumes dans le bouillon 5 min. Égoutter et réserver les légumes et le bouillon.
3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine; cuire 1 min en remuant. Incorporer au fouet le bouillon, le lait et le vin. Porter à ébullition, en remuant constamment. Réduire la chaleur; laisser mijoter 2 min, en remuant.
4. Incorporer le dindon, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre. Laisser refroidir.
5. Déposer 1 croûte sur une plaque à pâtisserie; remplir du mélange de dindon. Couvrir de la seconde croûte; sceller et canneler le bord. Faire des incisions sur le dessus pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four à 425°F (220°C), 10 min. Réduire la chaleur à 350°F (180°C) et cuire 35 min, jusqu'à ce que le pâté soit doré.