Truite farcie aux champignons
Imprimer Catégorie Truite Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 petites truites nettoyées
- 2 c à soupe de beurre
- 3 oignons verts, finement hachés
- 1/2 branche de céleri, finement hachée
- 1/4 lb (125g) champignons frais, nettoyés et finement hachés
- 4 c à soupe de chapelure
- 3 c à soupe de crème 35%
- 1 c à soupe de fenouil frais, haché
- 1 c à thé de ciboulette hachée
- 1/2 tasse de farine
- sel et poivre
Préparation
- préchauffer le four è 375F. Bien nettoyer et retirer les nageoires des truites. Réserver.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et le céleri; faire cuire 3 minutes à feu moyen. Incorporer les champignons et saler, poivrer; continuer la cuisson 3 minutes.
- Ajouter la chapelure et bien mêler. Incorporer la crème, le fenouil et la ciboulette; faire cuire 3 minutes. Retirer la poêle du feu. Farcir les truites et les ficeler. Enfariner les truites et faire cuire au four de 12 à 15 minutes.
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