Gâteau crémeux aux noix et à l'érable

Ingrédients:Gâteau

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1-1/4 tasses (300 ml) de cassonade
• 2 oeufs
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de lait

Glaçage

• 2 paquets de 8 oz (250 g) de Fromage à la Crème canadien, ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable pur
• 1/4 tasse (50 ml) de moitiés de noix de pacane

Préparation:Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser de papier parchemin le fond de moules à gâteaux ronds de 8 po (20 cm) beurrés.
2. Dans un grand bol, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et battre en mousse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout. Ajouter la vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. En trois fois, et en alternant avec le lait, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre. Battre entre chaque ajout.
4. Verser la pâte dans les moules. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme quand on la touche légèrement. Refroidir sur une grille.

Glaçage

1. Battre le Fromage à la Crème canadien en crème lisse, environ 5 minutes. Ajouter la moitié du sirop d'érable et battre pour bien amalgamer. Couper chaque gâteau en deux, à l'horizontale pour obtenir quatre rondelles.
2. Mettre une première rondelle dans une assiette et la badigeonner d'un peu de sirop d'érable restant. Étendre une couche épaisse de glaçage en le laissant légèrement dépasser autour du gâteau. Répéter avec les trois autres rondelles. Décorer de pacanes.