Bûche de Noël au chocolat et aux marrons

Ingrédients:Gâteau roulé au chocolat

• Beurre
• 1 tasse (250 mL) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
• 1/4 tasse (50 mL) de poudre de cacao
• Pincée de sel
• 5 oeufs battus
• 1 tasse (250 mL) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille
• Sucre à glacer
• Amandes effilées grillées
• Chocolat râpé

Crème de chocolat aux marrons

• 2 tasses (500 mL) de crème à fouetter (35 %)
• 3 c. à table (45 mL) de poudre de cacao
• 1/2 tasse (125 mL) de pâte de marrons (purée), en boîte
• 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
• 1/4 tasse (50 mL) de liqueur de café au choix

Préparation:Gâteau roulé au chocolat

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer une grande lèchefrite rectangulaire et y déposer une feuille de papier ciré. Réserver. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le cacao et le sel. Réserver. Dans un autre bol, battre les oeufs et le sucre. Ajouter les ingrédients secs en battant. Ajouter l'extrait de vanille et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
2. Verser ce mélange sur le papier ciré et tenter le plus possible d'étaler la pâte de façon uniforme (la pâte doit être de même épaisseur partout). Cuire au four pendant 12 minutes. Retirer du four. Laisser refroidir quelques minutes. Passer un couteau le long du moule et renverser délicatement le gâteau sur un linge propre préalablement saupoudrée de sucre à glacer.
3. Retirer le papier ciré et couper les extrémités croustillantes du gâteau afin de faciliter le roulage. Enrouler le gâteau avec le linge en commençant par le côté le plus étroit. Laisser refroidir au moins 2 heures à la température de la pièce.
4. Dérouler le gâteau et étendre également la moitié de la crème de chocolat aux marrons. Rouler le gâteau de nouveau sans la serviette et déposer dans une assiette de service. Glacer la bûche avec le reste de la crème au chocolat et aux marrons et garnir d'amandes grillées, du chocolat râpé et saupoudrer un peu de sucre à glacer. Couper la bûche en trois et disposer les morceaux comme une corde de bois.

Crème de chocolat aux marrons

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer 2 heures. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et acquiert une texture similaire à un glaçage. Réserver au réfrigérateur.