Pain aux agrumes

Ingrédients

• 3 tasses (750 mL) de farine
• 2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte
• Pincée de sel
• 1 tasse (250 mL) de beurre mou
• 2 tasses (500 mL) de cassonade
• 4 c. à table (60 mL) de jus d'orange frais
• 2 c. à table (30 mL) de jus de citron
• 4 oeufs battus
• 1 tasse (250 mL) de lait
• 2 c. à table (30 mL) de zeste d'orange râpé
• Sucre à glacer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfariner un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm). Réserver.
2. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, bien mélanger le beurre et la cassonade. Transvider le mélange de sucre dans le bol contenant le mélange de farine. Bien mélanger avec une cuillère Incorporer le jus d'orange, le jus de citron, les oeufs, le lait et le zeste. Bien mélanger au batteur électrique. Verser la pâte dans un moule à pain et cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre à glacer avant de servir.