Tarte au sucre et à la noix de coco

Ingrédients

• 1-1/2 tasses (375 mL) de cassonade
• 5 c. à table (75 mL) de farine tout usage
• 1 tasse (250 mL) de lait évaporé (type Carnation)
• 1 oeuf battu
• 1/3 tasse (75 mL) de noix de pacane
• Noix de coco râpé

Pâte sablée à la noix de coco: (1 abaisse)

• 3 oz (90 g) de sucre granulé
• 1 oeuf battu
• Sel
• 1/2 lb (250 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 mL) de noix de coco râpée
• 1/4 lb (125 mL) de beurre ramolli

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une casserole, bien mélanger la cassonade et la farine. Incorporer le lait et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter l'oeuf tout en battant. Ajouter les noix. Bien battre jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
2. Verser le mélange dans le fond de tarte de pâte sablée à la noix de coco et cuire 10 minutes. Baisser le feu à 300 °F (150 °C) et cuire 30 minutes de plus.
3. Retirer du feu et garnir d'un peu de noix de coco et de noix de pacane. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner de crème glacée.

Pâte sablée à la noix de coco: (1 abaisse)

1. Préparer le tout comme une pâte à tarte..