Biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs

Ingrédients

• 1 tasse + 2 c. à table de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre, ramolli
• 3/4 tasse (175 mL) de cassonade tassée
• 1/2 tasse (125 mL) de banane mûre, écrasée
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille
• 1 tasse (250 mL) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1-1/4 tasse (300 mL) de raisins secs

Préparation

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
2. Dans un grand bol, au batteur électrique, travailler le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement la cassonade, puis la banane, l'oeuf et la vanille. Incorporer les ingrédients secs, les flocons d'avoine et les raisins secs.
3. Sur une plaque à biscuits, déposer la pâte par cuillerées à soupe, jusqu'à concurrence de 12. Aplatir chaque cuillerée en un rond de 2 po (5 cm) de diamètre.
4. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Sortir du four, retirer de la plaque à biscuits et laisser refroidir sur une grille.