Soupe à l'oignon gratinée 04

Ingrédients

• 1/4 tasse (50 mL) de beurre
• 3 tasses d'oignons en quartiers, tranchés finement
• 1-1/2 tasses (375 mL) d'eau
• 5 c. à thé (25 mL) mélange pour bouillon de poulet
• 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
• 1-3/4 tasses (450 mL) de lait
• 3/4 tasse de fromage Mozzarella canadien râpé
• 3/4 tasse (175 mL) de fromage Suisse canadien, râpé
• Sel et poivre
• Croûtons beurrés

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et y faire sauter les oignons environ 10 minutes. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet puis amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
2. Dans un bol à part, mélanger la farine et le lait. Incorporer au mélange dans la casserole et cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Mélanger ensemble les fromages Mozzarella et Suisse canadiens puis ajouter 3/4 tasse (175 mL) de ce mélange dans la soupe et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
3. Verser dans 4 bols à gratin individuels et parsemer de croûtons beurrés. Recouvrir du reste du fromage (3/4 tasse/175 mL), puis faire gratiner sous le gril du four, en surveillant. Servir aussitôt.
4. Croûtons beurrés: Mélanger 1-1/2 tasses de cubes de pain et 3 c. à table de beurre fondu. Cuire au four 350 ºF (180 ºC) de 5 à 7 minutes. Retourner et cuire de 5 à 7 autres minutes.