Riz Primavera

Ingrédients

• 1/4 tasse (50 ml) de beurre
• 1/4 c. à thé (1 ml) de feuilles d'origan séchées, écrasées
• 1/4 c. à thé (1 ml) de feuilles de basilic séchées, écrasées
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
• 1/4 tasse (50 ml) d'oignon haché
• 1 1/2 tasse (375 ml) de courgettes tranchées
• 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
• 1 tasse (250 ml) de maïs en grains frais ou surgelé
• 2 tasses (500 ml) de riz cuit
• 1 tasse (250 ml) de tomates évidées, coupées en dés
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Incorporer l'origan, le basilic et la poudre d'ail. Ajouter l'oignon; faire sauter de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter la courgette, les champignons et le maïs. Cuire à découvert, tout en remuant, sur feu moyen jusqu'à tendreté des légumes et évaporation du liquide. Ajouter le riz et les tomates.
3. Cuire tout en remuant jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude. Saler et poivrer au goût.