Homards grillés au basilic
Imprimer Catégorie Homard Thèmatique Cuisinière Moins de 60 minutes Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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- 8 homards vivants de 1 1/2 lb (750 g)
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
- 1 tasse (250 ml) de beurre fondu
- Poivre
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y déposer les deux homards à la fois, tête en bas, et cuire 4 minutes. Retirer de l'eau et réserver. Répéter l'opération trois fois. Sectionner chaque homard en deux sur la longueur.
- Faire blanchir 20 secondes le basilic dans une petite casserole d'eau bouillante. Transférer le basilic dans le mélangeur et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une substance veloutée.
- Badigeonner la chair de chaque 1/2 homard avec le beurre au basilic. Placer chacun d'eux sur une lèchefrite et cuire au four préchauffer là 400°F. 20 minutes.
- Avant de servir, badigeonner de nouveau chaque 1/2 homard de beurre au basilic. Poivrer au goût. Servir chaud et décorer avec du persil frais
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8 Portions
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