Biscuits au piment et au Cheddar

Ingrédients

• 3 tasses (750 mL) de farine tout usageFive Roses
• 2 c. à table (30 mL) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 mL) ch. de piments broyés et assaisonnement au chili en poudre
• 1 c. à thé (5 mL) de sel
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre froid, en dés
• 3/4 tasse (175 mL) de fromage Cheddar canadien, râpé
• 1-1/2 tasse (375 mL) de lait

Préparation

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le piment, l'assaisonnement au chili et le sel. Incorporer le beurre aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de fromage Cheddar canadien et mélanger.
2. Creuser un puit au centre des ingrédients secs et verser le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglutiner. La déposer sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle se tienne. Abaisserau rouleau ou avec les doigts à 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.
3. Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce; recueillir les retailles, les abaisser et les découper aussi; déposer les biscuits sur une plaque non graissée. Saupoudrer le reste du fromage Cheddar canadien à la surface. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré.