Pétoncles de Neptune
Imprimer Catégorie Pétoncles Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 2 c. à table (30 mL) de beurre
- 1 gousse d'ail haché finement
- 2 échalotes hachées
- 1 lb (500 g) de gros pétoncles entiers
- Jus de citron
- 1/4 tasse (50 mL) de vin blanc sec
- 1/4 tasse (50 mL) de crème (15 %)
- Sel et poivre
- 4 grosses feuilles de laitue
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir 2 minutes les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les pétoncles et le jus de citron et cuire à feu moyen 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la peau des pétoncles se détache. Ne pas trop cuire les pétoncles.
- Retirer les pétoncles et placer ces dernières dans 4 assiettes recouvertes d'un lit de laitue ou de légumes émincés. Verser le vin et la crème dans la poêle, assaisonner au goût et déglacer. Napper chaque assiette de sauce. Décorer de quelques zestes de citron et/ou du persil frais.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Aucun commentaire