Cigares aux choux à ma façon

Ingrédients

• 8 grandes feuilles de choux de Savoie blanchies
• 200g de boeuf haché mi-maigre
• 200g de porc haché
• 200g de veau haché
• 2 échalotes françaises hachées finement
• ½ de riz (non cuit)
• ½ tasse de noix de pain grillées
• 1 c. à soupe de basilic frais finement ciselé
• 1 c. à thé de thym séché
• 2 c. à thé de sel d'ail
• sel et poivre du moulin au goût
• 1 oeuf entier

Sauce

• 2 tasses de jus de tomate Heinz
• ½ tasse de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de Ketchup
• 4 c. à soupe de pâte de tomates à l'ail et aux fines herbes
• 2 gousses d'ail fraîchement pressées
• Quelques gouttes de Tabasco vert au goût
• 2 c. à thé d'origan séché
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Faites d'abord blanchir les feuilles de choux à l'eau bouillante salée quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples. Réservez.
2. Préchauffez le four à 350 F. Dans un grand bol, mélangez intimement le reste des ingrédients. Façonnez huit cigares avec le mélange et roulez ensuite une feuille de choux au tour.Ficelez ou piquez à l'aide d'un cure-dent.

Sauce

1. Fouettez tous les ingrédients de la sauce. Déposez les cigares dans un grand plat à lasagne et couvrez de sauce. Salez et poivrez au goût. Faites cuire au four 2 heures.