Crème de poireaux au fromage bleu
Imprimer Catégorie Poireaux Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1 lb(454 g) poireaux épluchés, lavés et coupés
- 2 tasses (500 ml) cresson lavé et essoré
- 1 c. à soupe (15 ml) beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) bouillon de légumes, en poudre
- 4 tasses (1 L) eau
- 1 c. à thé (4 ml) fécule de maïs
- 2/3 tasse (160 ml) crème 15 %
- 1/4 lb (115 g) fromage bleu ou roquefort
- Poivre frais moulu
Préparation
- Dans une grande casserole, faire cuire à couvert les poireaux et le cresson dans le beurre 15 minutes à feu doux tout en remuant occasionnellement. Ajouter le bouillon en poudre et faire cuire encore 5 minutes toujours en couvrant.
- Ajouter l'eau et porter à ébullition. Cuire à feu moyen 10 minutes en remuant.
- Délayer la Maïzena avec la crème et incorporer ce mélange à la soupe. Ajouter le roquefort et assaisonner au goût.
- Réduire le tout au mélangeur électrique jusquíà l'obtention d'une substance crémeuse et uniforme. Servir immédiatement et décorer à líaide de persil frais et d'un peu de roquefort.
Commentaire du cuisiner
8 portions
Aucun commentaire