Barres au zucchini

Ingrédients

• 2/3 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de beurre amolli ou margarine amollie
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 oeuf
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 tasse de zucchinis râpés égouttés
• 1/2 tasse de noix hachées

Glaçage aux épices

• 3/4 tasse de sucre en poudre
• 1 c à soupe de beurre fondu ou margarine fondue
• 1/8 c à thé de clou de girofles moulu
• 3 ou 4 c à thé de lait

Préparation

1. Chauffer le four à 350 ºF. Graisser le fond et les côtés du moule carré (9 x 9 x 2 ou 8 x 8 x 2)
2. Mélanger la cassonade, le beurre, la vanille et l'oeuf dans un grand bol. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le clou de girofle; puis les zucchinis et les noix. Verser dans le moule.
3. Cuire pendant 25 ou 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressort propre. Refroidir complètement, environ 1 heure. Étendre le glaçage aux épices.

Glaçage aux épices

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse