Poivrons rouges rôtis marinés
Imprimer Catégorie Poivrons Thèmatique Aucune thèmatique Source Grand Livre des conserves Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 grosses gousses d'ail rôties, en purée
- 375 ml de vinaigre de vin blanc
- 375 ml de vinaigre de cidre
- 375 ml de vin blanc sec
- 125 ml d'eau
- 250 ml d'oignons hachés
- 125 ml de sucre granulé
- 2 c. à soupe d'origan séché
- 1 c. à thé de sel pour marinades
- 20 poivrons rouges doux moyens rôtis, pelés, épépinés, coupés dans le sens de la longueur en morceaux
Préparation
- Dans une grande casserole en acier inoxydable, combiner tous les ingrédients, sauf les poivrons. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu et laisser bouillir doucement 5 minutes, jusqu'à infusion de l'ail et de l'origan.
- Entasser les poivrons à température de la pièce dans des bocaux chauds et stérilisés en laissant au moins 1 cm sur le dessus. Loucher la marinade chaude dans le bocal pour couvrir les poivrons, en laissant un espace libre de 1 cm.
- Placer les bocaux dans la marmite en s'assurant qu'ils sont complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition et traiter pendant 10 minutes, à couvert. Retirer le couvercle de la marmite. Attendre 5 minutes, puis sortir les bocaux et les laisser refroidir
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