Gousses d'ail marinées
Imprimer Catégorie Ail Thèmatique Aucune thèmatique Source Les conserves Sélection Reader's Digest Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 kg (2 lbs) d'ail frais
- 2 tasses de vinaigre de malt distillé ou vinaigre de vin blanc.
- 2 c à soupe de sel
Préparation
- Versez le vinaigre et le sel dans une casserole en acier inoxidable, portez à ébullition et laissez bouillir 2 à 3 minutes, puis et mettez à refroidir.
- Séparez les gousses d'ail et épluchez-les. Si vous utilisez de l'ail frais, fendez les gousses d'ail en deux.
- Faites blanchir l'ail à l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-le. Mettez les gousses dans les bocaux. versez-y le vinaigre, posez un oids sur les gousses pour bien les maintenir en lace, puis fermez les bocaux. L'ail pourra être consommé au bout de 1 mois.
Commentaire du cuisiner
Quantité: 1 litre
Durée de conservation: 2 ans au réfrigérateur.
Cette recette d'origine Perse est aussi bien servie telle quelle qu'utilisée our remplacer les gousses d'ail fraîches dans la cuisine. Attention, cependant: la @Marinade modifie le goût de l'ail, en lui conférant une saveur adoucie et délicate. En saison, utilisez de l'ail vert, c'est à dire frais.
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