Purée de patates douces à l'érable
Imprimer Catégorie Patates douces Thèmatique Cuisinière Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 4 tasses (1 kg) de patates douces pelées et coupées grossièrement
- 1 c. à thé (c. à café) de gros sel
- 2 c. à table (c. à soupe) de sirop d'érable
- 1 c. à table (c. à soupe) de gingembre frais haché
- 1/2 c. à thé (c. à café) de coriandre moulue
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le gros sel. Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter en prenant soin de conserver 80 ml (1/3 tasse) de liquide de cuisson.
- Remettre ce liquide dans la casserole avec les patates. Réduire en purée. Ajouter le sirop d'érable et les condiments, bien mélanger.
- Au goût, napper la purée d'un filet de sirop d'érable avant de servir.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Délicieuse avec les grillades d'agneau, le ragoût de porc ou les boulettes de veau !
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