Pain aux canneberges et aux amandes

Ingrédients

• 2 tasses (500 mL) farine tout usage
• 1/2 tasse (125 mL) sucre
• 2 c. à thé (10 mL) levure chimique
• 1 c. à thé (5 mL) sel
• 1 oeufs
• 1/2 tasse (125 mL) lait
• 1/2 tasse (125 mL) beurre, fondu
• 2 c. à thé (10 mL) extrait d'amande
• 1 1/2 tasse (375 mL) Canneberges fraîches ou congelées Ocean Spray®
• 1 c. à soupe (15 mL) sucre
• 1/4 tasse (50 mL) amandes tranchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser un moule à pain de 1,5 L (8 po ½ x 4 po ½ x 2 po ½).
2. Combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger de format moyen.
3. Combiner l'oeuf, le lait, le beurre et l'extrait d'amande dans un autre bol à mélanger. Ajouter aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse. Ajouter les canneberges et mélanger.
4. Étendre la pâte dans le moule à pain. Saupoudrer de sucre et d'amandes. Cuire au four pendant 45 minutes. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F). Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.