Salade d'orge colorée aux légumes et fraises

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 c à soupe de jus de lime
• 3 c à soupe de sauce douce thaï aux piments forts
• 4 tasses d'orge perlé, cuit
• 1-1/2 tasse de concombre coupé en dés
• 1-1/2 d'avocat coupé en dés
• 1-1/2 tasses de fraises tranchées
• 1 tasse de poivron jaune coupé en dés
• 1/4 tasse d'oignon rouge haché
• Au goût, sel et poivre

Préparation

1. Saler un chaudron rempli de 6 tasses d'eau. Amener à ébullition et faire mijoter l'orge à feu moyen pendant 45 minutes. Refroidir sous l,eau froide après la cuisson.
2. Dans un grand bol, combiner l'huile, le jus de lime, la sauce de piments. Saler et poivrer. Ajouter l'orge, le concombre, l'avocat, les fraises, le poivron jaune et l'oignon rouge. Bien mélanger pour les enrober de vinaigrette.
3. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir en accompagnement.