Potage glacé au radis
Imprimer Catégorie Radis Thèmatique Aucune thèmatique Source chef Gilles Hamel de chez Corneau Cantin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 bottes de radis (environ 4 tasses tranchés)
- 1 gros oignon émincé
- 3 tasses de bouillon de poulet (j'ai pris le KNORR dans le contenant cartonné)
- 200 g de fromage à la crème (de type Philadelphia: celui dans le contenant de carton et non en plastique)
- 1/2 c à thé de moutarde préparée
- 1 c. à soupe de beurre + 1 c. à soupe d'huile
- sel - poivre du moulin
- Persil frais haché
Préparation
- Effeuiller et bien laver les radis à l'eau courante. Les couper en tranches minces. (environ 4 tasses) Émincer l'oignon (moi, j'ai pris environ 1/2 oignon espagnol moyen)
- Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et y faire faire fondre doucement l'oignon et 3/4 des radis (environ 3 tasses) pendant 5 minutes. Recouvrir avec le bouillon de poulet. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Verser dans le robot ou le mélangeur, ajouter le fromage à la crème, le reste des radis tranchés, la moutarde préparée et mettre le tout en crème. Refroidir au moins 2 heures au frigo.
- Servir très froid, garni de persil et accompagné si désiré de croûtons grillés.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Cette recette a été transcrite par Hope, avec autorization du chef Gilles Hamel de chez Corneau Cantin. je tiens à remercier Hope, pour l'avoir transcrite.
Les petites notes supplémentaires aux ingrédients vient de Hope, merci!!
Son commantaire: Le goût y est tellement subtil et un p'tit croquant juste ce qu'il faut pour dynamiser le tout
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