Brochettes de crevettes et bacon

Ingrédients

• 2 courgettes
• 6 tranches de bacon
• 24 crevettes géantes, cuites, avec la queue
• 12 quartiers de lime
• 1/4 tasse de beurre, fondu
• 6 brins d'aneth frais, pour décorer
• boucles de concombre, pour décorer

Sauce

• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de pernod
• 1 gousse d'ail, écrasée
• une pincée d'assaisonnement au chili
• 2 ciboules, hachées
• poivre noir moulu

Préparation

1. Avec un couteau canneler, tracez des sillons dans la pelure des curgettes afin d'obtenir un effet rayé; tranchez les courgettes mince. Coupez les tranches de bacon en 2 et roulez-les
2. Embrochez une crevette, une tranches de courgette et un rouleau de bacon puis un autre tranche de courgette une crevette et un quartier de lime.
3. Préchauffez le gril. Lorsque le gril est très chaud, badigeonnez les brochettes de beurre fondu et faites griller à 3 po du gril pendant 1-2 minute, jusqu'à ce que le bacon commence à brunir. Retournez et faites cuire de l'autre coté.
4. Versez la sauce dans 6 assiettes. mettez 2 brochettes dans chaque assiette. Décorez d'aneth frais et de boucles de concombre.

Sauce

1. Mettre le beurre, le pernod, l'ail; L'assaisonnement au chili et les ciboules dans une casserole; faites mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et que les ciboules soient tendres. Poivrez.