Soupe aux champignons et au cresson
Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2-1/3 tasses de petits champignons frais, tranchés
- 1 c à table d'huile de tournesol
- 1/2 tasse de vin rouge
- 2-1/2 tasses de bouillon de légumes
- 1 c à table de pâte de tomate
- poivre noir moulu
- une poignée de cresson
Préparation
- À feu doux, faites sauter les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas brunis.
- Ajoutez le vin, le bouillon, la pâte de tomate et le poivre. Portez à ébullition en remuant bien avec une cuillère de bois. Couvrez et liassez mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant cre temps, nettoyez et égouttez le cresson. Hachez-le grossièrement et déposez-le dans la soupe juste avant de servir. La chaleur de la soupe le réchauffera sans lui enlever sa texture croquante. Servez immédiatement.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Simple et nourissante , cette soupe claire et délicate débute le repas de manière raffinée. Le cresson ajoute de la couleur, de la saveur et des vitamines!
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