Pâté chinois 5

Garniture de purée de pommes de terre

• 3 lbs pommes de terre (env. 6 grosses),pelées et coupées en quartiers, 1,5 kg
• 1 boîte (385 ml) de Lait évaporésans gras NESTLÉ® CARNATION®
• 3 c. à soupe de beurre 45 ml
• 1 c. à thé de sel 5 ml
• 1/4 c. à thé de poivre 1 ml
• paprika

Ingrédients à la viande:

• 1-1/2 lb de boeuf haché maigre 750 g
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées fin
• 1 poivron rouge ou vert, haché
• 2 tasses de légumes assortis surgelés 500 ml
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 15 ml
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de poivre noir 2 ml
• 1/3 tasse de ketchup 75 ml

Garniture de purée de pommes de terre

1. Dans une grand casserole, recouvrir les pommes de terre d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter. Ajouter 1 t. (250 ml) de lait évaporé, le beurre, le sel et le poivre. Réduire en purée lisse. Réserver.

Préparation à la viande

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand poêlon, cuire le boeuf à feu moyen-vif 3 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et faire revenir de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poivron ait légèrement ramolli et que le boeuf ne soit plus rose. Égoutter le gras.
2. Baisser à feu moyen-doux. Ajouter le reste du lait évaporé, les légumes surgelés, la sauce Worcestershire, le sel, le thym et le poivre, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer du feu et incorporer le ketchup. Déposer à la cuillère dans un plat de 13 x 9 po (3,5 l) allant au four et étaler uniformément.
3. Étendre la garniture de purée de pommes de terre sur la préparation à la viande en scellant bien les rebords. Saupoudrer de paprika au goût. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonne.