Pain de viande façon pot-au-feu

Ingrédients

• 2 c. à soupe huile végétale 30 ml
• 1 c. à soupe persil frais, haché 15 ml
• 1 c. à thé chacun, sel et poivre 5 ml
• 4 grosses carottes
• 4 grosses pommes de terre, coupées en morceaux
• 1 gros oignon, en quartiers
• 1-1/3 t. Lait évaporé sans gras NESTLÉ® CARNATION® 325 ml
• 2/3 tasse de chapelure 150 ml
• 2/3 tasse de sauce chili ou ketchup 150 ml
• 4 c. à thé sauce Worcestershire 20 ml
• 2 lbs boeuf haché maigre 1 kg
• 1/2 t sauce chili ou ketchup 125 ml

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser un moule allant au four de 13 x 9 po (3 L); réserver.
2. Dans un grand bol, mettre l'huile, le persil et la moitié du sel et du poivre. Ajouter les légumes et remuer pour bien les enrober.
3. Dans un autre grand bol, mélanger le lait évaporé avec la chapelure, la sauce chili, la sauce Worcestershire et le reste du sel et du poivre. Incorporer le boeuf.
4. Façonner en un pain de viande de 9 x 5 po (23 x 12 cm) dans le moule préparé. Entourer de légumes; couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 45 minutes. Retirer du four et enlever le papier d'aluminium.
5. Badigeonner le pain de viande de sauce chili. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ºF (71 ºC).