Épinards à la crème et aux tomates

Ingrédients

• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 petit oignon, en dés
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
• 1 paquet d'épinards hachés surgelés (10 oz/300 ml), légèrement décongelés
• 1 tasse de tomates en dés en conserve, égouttées
• 1/3 tasse de Lait évaporé ordinaire NESTLÉ® CARNATION® 75 ml
• 1/4 tasse de crème à fouetter

Préparation

1. Dans un poêle à revêtement antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif; y faire revenir l'oignon avec le sel et l'assaisonnement à l'italienne 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter les épinards, en les séparant avec une cuillère de bois. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
3. Incorporer les tomates, le lait évaporé et la crème; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe, en remuant de temps à autre. Servir immédiatement.