Chaudrée de saumon dorée

Ingrédients

• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon, en tranches
• 1 gousse d'ail, hachée fin
• 1/2 t. poivron vert, en dés
• 1 c. à thé sel de céleri
• 1/2 c. à thé chacun, thym séché et sel
• 2 c. à soupe farine tout usage
• 4 t.asses d'eau
• 3 tasses de carottes, en tranches
• 1 boîte (385 ml) Lait évaporé ordinaire NESTLÉ® CARNATION®
• 2 boîtes (7,5 oz/213 g chacune) saumon sockeye, défait en petits morceaux.

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif; y faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron vert avec le sel de céleri, le thym et le sel 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Incorporer l'eau et les carottes.
2. Porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Incorporer petit à petit le lait évaporé et le saumon. Laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la chaudrée soit chaude en évitant qu'elle bout.