Saumon grillé au citron

Ingrédients

• 1/4 de tasse sauce Diana au miel et à l'ail 50 ml
• 2 c. à soupe jus de citron 30 ml
• 2 c. à thé environ, ciboulette, hachée 10 ml
• 2 c. à thé ch., beurre fondu et miel 10 ml
• 1 c. à thé zeste de citron, râpé finement 5 ml
• 1/2 c. à thé ch., sel, poivre et flocons de piment fort (facultatif) 2ml
• 2 lb filet de saumon sans arêtes 1 kg

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et bien graisser la grille. Percer plusieurs trous dans une feuille d'aluminium antiadhésif et en tapisser une plaque de cuisson.
2. Mélanger la sauce Diana, le jus de citron, la ciboulette, le beurre, le miel, le zeste de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment fort (facultatif). Déposer le saumon, peau en dessous, sur la feuille d'aluminium.
3. Badigeonner le saumon de la moitié de la préparation de sauce. Glisser la feuille d'aluminium sur la grille. Faire cuire à couvert, sans retourner, pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore de couleur corail au centre. Badigeonner le saumon du reste de glace dans les 5 dernières minutes de cuisson.
4. Pour servir, trancher le saumon en six portions. À l'aide d'une spatule de métal mince, déposer chaque portion dans une assiette, en laissant la peau sur la feuille d'aluminium. Garnir de ciboulette supplémentaire.