Tarte au Citron avec Croûte aux Amandes

Ingrédients:Croûte aux amandes

• 3/ 4 tasse d'amandes tranchées, légèrement grillées, divisées
• 1-1/ 2 tasse de farine blanche tout usage
• 3 c. à soupe de sucre à glacer 45 mL
• 3/ 4 tasse de beurre LACTANTIA®, coupé en morceaux
• 1/ 4 c. à thé d'extrait d'amande 1 mL

Ingrédients:Garniture

• 1 pqt de mélange pour garniture à tarte au citron SHIRRIFF
• 3 oeufs, séparés
• 1/ 3 tasse de sucre 75 mL

Préparation:Croûte aux amandes

1. Réserver 2 c. à soupe (30 mL) d'amandes pour garnir; déposer le reste des amandes dans le récipient du robot culinaire (ou dans un bol) avec le reste des ingrédients pour la croûte.
2. Mélanger (ou couper avec un coupe-pâte) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Presser uniformément dans un moule à flan de 10 po (25 cm) ou un moule à tarte de 9 po (23 cm).
3. Cuire au four à 425 °F (220 °C), de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

Préparation:Garniture

1. Préparer la garniture à tarte au citron comme indiqué sur l'emballage, en utilisant 3 jaunes d'oeufs. Déposer dans la croûte.
2. Préparer la meringue avec 3 blancs d'oeufs et 1/ 3 tasse (75 mL) de sucre comme indiqué sur l'emballage. Étendre sur la garniture. Parsemer des amandes réservées.
3. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.