Carrés sablés au fudge

Ingrédients:Croûte de sablé

• 1-1/2 tasse de farine tout usage 375 mL
• 3/4 tasse de fécule de maïs CANADA® ou BENSON'S®
• 3/4 tasse de sucre à glacer 175 mL
• 1 tasse de beurre ramolli 250 mL

Ingrédients:Garniture au fudge

• 3-1/3 tasses de sucre 825 mL
• 1 boîte (385 mL) de lait évaporé NESTLÉ Carnation
• 1/4 tasse de beurre 50 mL
• 1/2 c. à thé de sel 2 mL
• 4-1/4 tasses de guimauves miniatures (200 g)
• 3-1/4 tasses de grains de chocolat mi-sucré
• 1 c. à thé de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé
• original ou naturel DR. oeTKER) 5 mL
• Paillettes d'or comestibles (facultatif)

Préparation:Croûte de sablé

1. Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et le sucre à glacer dans un grand bol. Incorporer le beurre. Presser uniformément et fermement dans un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces (39 x 27 cm), graissé. Cuire au four à 300 °F (150 °C), 25 minutes.

Préparation:Croûte de sablé

1. Entre-temps. Mélanger le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel dans une grande casserole épaisse. Porter à ébullition à feu moyen; laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. Fermer le feu.
2. Ajouter les guimauves et les grains de chocolat; remuer délicatement jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer la vanille. Verser lentement et uniformément le fudge sur la croûte. Parsemer des paillettes d'or.
3. Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Tailler en carrés de 1 pouce (2,5 cm). Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.