Carrés aux trois fruits

Ingrédients:Garniture

• 2 poires moyennes, pelées et tranchées
• 2 pommes acidulées moyennes, pelées et tranchées
• 1 tasse d'abricots secs, hachés grossièrement 250 mL
• 1 ½ c. à table de farine tout usage 20 mL
• ¾ tasse d'eau 175 mL
• ¼ tasse de cassonade, légèrement tassée 50 mL
• 1 c. à table de jus de citron 15 mL
• 1 c. à thé de zeste de citron râpé 5 mL
• ¼ c. à thé de cannelle 1 mL

Ingrédients:Pâte

• Préparer la pâte pour 2 abaisses, à votre choix.

Préparation:Garniture

1. Dans une casserole moyenne, remuer les fruits avec la farine. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition à feu modéré, en remuant de temps en temps.
2. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Laisser refroidir complètement.

Préparation:Pâte

1. Abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 12 x 9 po. Déposer sur une plaque à biscuits. Étendre la garniture sur la pâte en laissant une bordure de ½ po (1 cm). Humecter les bords de la pâte avec de l'eau.
2. Abaisser la pâte qui reste en un rectangle égal au premier. Placer sur les fruits. Pincer les bords ensemble. Entailler le dessus avec un couteau pour laisser échapper la vapeur.
3. Cuire au four à 400º F (200º C), 10 minutes. Baisser la température à 350º F (180º C) et cuire de 25 à 30 minutes de plus. Saupoudrer de sucre à glacer, si désiré et tailler en carrés de 3 po (7,5 cm). Servir chaud.