Pain aux bananes Croque-Matin

Ingrédients

• 2 oeufs
• 3/4 tasse de cassonade tassée 175 mL
• 1/2 tasse d'huile végétale 125 mL
• 1⁄3 tasse de lait 2% 75 mL
• 1 c. à thé de vanille 5 mL
• 1 tasse bananes très mûres (environ 3 bananes moyennes)
• 1-1/4 tasse de céréales Croque-Matin Jordans Noix en abondance, divisées 300 mL
• 1-3/4 tasse de farine tout usage 425 mL
• 1 c. à thé de poudre à pâte 5 mL
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Battre ensemble dans un grand bol les oeufs, la cassonade, l'huile, le lait et la vanille. Incorporer les bananes. Incorporer 1 tasse (250 mL) des céréales. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un bol moyen; incorporer au mélange d'oeufs.
2. Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm), tapissé de papier d'aluminium. Parsemer les céréales qui restent sur le dessus. Cuire au four à 350 ˚F (180 ˚C), de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes. Démouler; retirer le papier d'aluminium. Laisser refroidir complètement.