Gâteau chiffon au chocolat

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1-1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de cacao non sucré
• 1 c à table de poudre à pâte
• 3/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 jaunes d'oeufs
• 8 blancs d'oeufs
• 1 c à thé de crème de tartre
• 1 c à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. Dans un grand bol, bien mélanger la farine (1tasse) de sucre, cacao, poudre à pâte. Incorporer l'eau, l'huile et les jaunes d'oeufs en remuant jusqu'à homogénéité.
2. Dans un grand bol à mélanger, déposer les blancs d'oeufs et la crème de tartre. Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre jusqu'à formation de pics mous. Continuer de battre à haute vitesse, en ajoutant graduellement le reste du sucre, jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer la vanille en battant.
3. Ajouter (1tase) de balncs d'oeufs battus dans la pâte au cacao. Incorporer le reste des blancs en mélanheant délicatement à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Déposer la pâte dans un moule à cheminée de (10po) avec fond amovible non graissé. Passer un couteau dans la pâte pour retirer les bulles d'air. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.
5. Renverser le moule sur le goulot d'une bouteille. Laisser refridir complètement. Avec un couteau, détacher le gâteau des bords du moule. Retirer la paroi du moule et retourner sur une assiette de service. Servir.