Carrés au caramel et au chocolat

Ingrédients

• 1 Rouleau au chocolats de type Rolo 52g
• 1 tablette de chocolat Caramilk 52g
• 4 oz de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché 125g
• 2 oz de chocolat non sucré, haché 60g
• 1/2 tasse de beurre coupé en dés 125ml
• 1 tasse de sucre 250ml
• 1 c à thé de vanille
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de farine
• 1/2 tasse de pacanes grillés, hachées 125ml
• 1/4 c à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 c à table de sauce caramel (de type Butterscoth)

Préparation

1. Couper chauque morceau de chocolat au caramel en 4 et réserver.
2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre les chocolats mi-amer et non sucré et le beurre à feu doux, en brassant. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. À l'aide d'un fouet, incorporer le sucre et la vanille.Ajouter les oeufs un à un, et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit brillante.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la moitié des pacanes, la poudre è pâte et le sel.
4. Incorporer délicatement ce mélange è la préparation au chocolat et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus.
5. Tapisser un moule à gâteau carré de 8 po de papier d'aluminium, en laissant dépasser un excédent sur les cotés. Graisser de papier d'aluminium. À l'aide d'une spatule, étendre la pâte dans le moule. Arroserde la moitié de la sauce au caramel. Parsemer du reste de pacanes et des morceaux de chocolat au caramel reservés, en pressant légèrement dans la pâte. Arroser du reste de la sauce au caramel.
6. Cuire au four à 350F, 35 minutes environ. mettre le moule sur une grille et laisser refroidir. En soulevant le papier d'aluminium, démouler le gâteau. Couper en carrés. (Vous pouvez préparer les carrés au caramel et au chocolat à l'avance et les envelopper de papier d'aluminium. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours è la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique.)