Rouleaux printaniers végétarien 1

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de champignons tranchés
• 1 tasse de céleri tranché
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 poivron rouge moyen, coupé en lanières (1/2 tasse)
• 1/4 tasse d'oignons verts hachés
• 2 on (60g) de tofu ferme, coupé en petits morceaux
• 4 carrés de pâte pour pâtés impériaux
• 1/2 tasse de fèves germées (125ml)
• 4 feuilles de laitue romaine

Ingrédients:Sauce

• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 c à table d'oignons verts hachés

Préparation

1. Dans une poêle, bien mélanger les champignons, le céleri, le bouillon de poulet, les lanières de poivron et les oignons verts. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes; et ajouter les morceaux de tofu. Cuire en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes. (Retirer du feu) Laisser refroidir complètement.
2. Déposer la garniture aux légumes au centre de chaque carré de pâte; placer les germes de haricots sur la garniture. Badigeonner légèrement d'eau le bord de la pâte . Rouler serré et presser les bords de la pâte ensemble.
3. Vaporiser un wok ou grande poêle anti-adhésive d'enduit végétal. Chauffer à feu moyen. Placer les rouleaux dans le wok. Cuire en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds, environ 10 minutes. Répartir la laitue dans les assiettes. Placer les rouleaux sur le dessus. Servir accompagné de la sauce.

Préparation:Sauce

1. Bien mélanger la sauce soja et les oignons verts hachés hachés. (Réserver)