Gâteau à l'orange et aux pacanes

Ingrédient du gâteau

• 2 tasses de farine
• 1 3/4 tasse de cassonade tassée
• 1/2 c à thé piment de la Jamaïque
• 1/2 c à thé sel
• 2 c à thé de zeste d'orange râpé grossièrement
• 1/2 tasse de beurre
• 1 oeuf
• 1 tasse de crème sure
• 1 c à thé bicarbonate de soude
• 1 tasse de pacanes coupées en deux

Glaçage au miel

• 1 c à thé de miel liquide
• 1/2 c à thé jus d'orange concentré

Préparation du gâteau

1. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et la cassonade. Ajouter le piment de la Jamaïque, le sel et le zeste d'orange et mélanger. Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
2. Étendre 2-1/2 tasses de cette préparation au fond d'un moule à charnière de 8 po de diamètre et presser.
3. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf, la crème sûre et le bicarbonate de soude. Incorporer ce mélange au reste de la préparation de farine et verser dans le moule.
4. Disposer joliment les pacanes sur la préparation et cuire au four à 350 F. environ 1h15 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage au miel

1. Dans un bol, mélanger le miel et le jus d'orange concentré. Badigeonner délicatement le gâteau légèrement refroidi de ce glaçage