Gâteau aux canneberges 1

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1-1/2 de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda)
• 1/2 de sel
• 2 c. à thé de levure chimique
• 3/4 tasse de jus d'orange
• 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1 1/2 tasse de canneberges
• cannelle ou muscade, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à (350 °F).
2. Dans un bol, défaire le beurre en crème. Incorporer le sucre. Ajouter les oeufs et bien battre.
3. Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de sodium, le sel et la levure chimique. Incorporer à la préparation précédente, ainsi que le jus d'orange, en alternance.
4. Ajouter le zeste d'orange, les raisins, les noix et les canneberges. Bien mélanger. Parfumer, au goût, de cannelle ou de muscade.Verser dans un moule à pain beurré.
5. Cuire le gâteau 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec. Laisser refroidir avant de démouler.