Courge-spaghetti, sauce lentilles

Ingrédients:Sauce aux lentilles

• 1 c à table huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron vert en lanières
• 1 branche de céleri émincées
• 2 carottes râpées
• 28 oz tomates en conserve broyées
• 1/2 tasse vin rouge
• 1 tasse bouillon de légumes
• 1 tasse lentilles brunes, rincées
• 2 c à table persil frais haché
• 1/2 c è thé basilic
• 1/4 c à thé origan
• 1 feuille laurier
• 1/4 c à thé piments chili broyés
• 2 à 3 gouttes sauce worcestershire
• 1/2 c à thé sel
• 1/4 c à thé poivre
• 1 tasse champignons émincés

Courge-spaghetti

• 1 courge-spaghetti de 30 cm. de long.

Préparation:Sauce aux lentilles

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes Incorporer les autres légumes (sauf les champinons). Cuire 2 à 3 minutes.
2. Incorporer les tomates, le vin, le bouillon, les lentilles et les épices. POrter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3. Incorporer les champignons et laisser cuire 10 minutes de plus.

Courge-spaghetti

1. Couper la courge sur la longueur. Enlever les graines. Déposer dans une lèchefrite, la chair face au fond, et cuire de 45 à 60 minutes au four à 400F.
2. Une fois la courge cuite, retirer la chair avec une fourchette et disposer dans 6 assiettes.
3. Recouvrir de sauce. Au goût, saupoudrer de parmesan